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Especialistas debatem conscientização da doença celíaca

03/06/2024

O mês de maio é dedicado à conscientização da doença celíaca. A UniEinstein por meio do curso de Nutrição, promoveu na última quarta-feira, 29 de maio, duas palestras para debater assuntos relacionados à reação imunológica à ingestão de glúten, bem como os desafios para garantir mais qualidade de vida aos pacientes celíacos. 

 

O evento aconteceu de forma híbrida no anfiteatro 1 e contou com a participação da nutricionista Juliana Crucinsky e da pedagoga Flávia Anastácia de Paula (ambas celíacas).  Estimativas apontam, segundo a coordenadora Maria Fernanda Giovanetti Biagioni Pulz, que 1% da população mundial tem diagnóstico de doença celíaca. No Brasil, o dado representa cerca de 2 milhões de pessoas.

 

Aline Rodrigues Soares, aluna do 3º semestre, recebeu o diagnóstico há nove anos. Por ser celíaca, a estudante se colocou à disposição para ajudar na organização do evento. “A gente tem encontrado muita dificuldade de encontrar profissionais com conhecimento no assunto. Tendo em vista que a doença celíaca necessita de abordagem multidisciplinar para trabalhar a prevenção e os cuidados com os pacientes, nós tivemos a ideia de fortalecer o debate entre os futuros profissionais da saúde”, enfatizou Aline.

 

O mês de conscientização, segundo a coordenadora, facilita a compreensão dos desafios das mais variadas áreas da saúde como também da indústria alimentícia. “A doença celíaca é uma alergia alimentar que prejudica a saúde. O evento, promovido pelo curso de nutrição, faz com que a gente consiga entender a necessidade real da indústria alimentícia para trazer alimentos de boa qualidade nutricional isentos dessa proteína”. O conhecimento também é capaz de evitar informações inverídicas fazendo com que muitas pessoas excluam o glúten das dietas sem necessariamente ter alergia à proteína. 

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